Publicado en Aperitivos, jeroglíficos resueltos

Buñuelos de queso

Buñuelos de quesoPasta de freir : Armisen polvos de horno, 175 harina, 3dl cerveza, 1 y 1/2 cuharada de aceite y sal. Se mezcla todo ello hasta obtener una papilla espesita.

Bechamel: 1/2 leche caliente, 75 mantequilla, 70 harina. 150 queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada. Hecha la bechamel se añade el queso, se extiende sobre plancha y se deja enfriar. Se coloca la bechamel sobre la sesa. Se sacan tiras haciendo rollitos que se cortan en trozos. Se echan pasados por la pasta de freir y con cuchara se echan a freir.

Resuelto por Carmen, gracias 🙂

: A ver si alguien averigua que pone sobre los polvos de horno

Qué pone aqu�

Publicado en Guisos, jeroglíficos resueltos

Carne con cerveza

Carne con cervezaIngredientes:

  • 1 k de carne
  • 400 grs de cebolla
  • 75 ¿manteca de cerdo?
  • 1/2 botella de cerveza
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1 rebanada gorda de pan
  • Mostaza
  • sal
  • pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • Estragón

Cortar la carne en trozos de 100 grs, dorarlos a fuego vivo. Cortar la cebolla en lonchas finas y estofarla. Poner la mitad de la cebolla en el fondo de la olla, encima la carne y sobre ella el resto de la cebolla. Poner las hiervas, mojar con la cerveza y el caldo y la rebanada fuertemente untada con mostaza por ambos lados. Cocer, pasar la salsa y servir caliente.

Se admiten apuestas, ¿Pone manteca o pone menudeo?

¿Qué pone aqu�?

Publicado en Casquería, Cerdo, jeroglíficos resueltos, legumbres

Pote Auvergnad

PoteIngredientes para 4 personas:

  • 1/2 cabeza de cerdo salada
  • 1 seso
  • libra de pecho de cordero
  • 1 cebolla gorda
  • 4 puerros
  • 4 zanahorias
  • 4 huevos
  • perejil
  • 4 patatas
  • 1 ajo
  • 250 grs de judías blancas
  • sal, pimienta, pan

Separar el caldo cuando esté cocido, verter sobre el pan cortado en láminas finas y servir luego las carnes rodeadas de patatas y verduras.

Aquí el jeroglífico está en título, si sabes lo que pone, por favor deja un comentario. RESUELTO por sombras chinescas

¿Qué pone aqu�?

Publicado en jeroglíficos resueltos, Mariscos

Vieiras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 grs de mantequilla
  • 250 grs de champiñón
  • Vasito de coñac,
  • Un poco de Nata
  • Sal y pimienta

Preparación:

Poner las vieiras en cazuela con el vino, que cuezan 15 minutos. Sacar el bicho y reservar el agua. Limpiar el campiñón y cortar en lonchas finas. Poner en una sartén la mantequilla, añadir el champiñón cuando esté codido, añadir el bicho, pan rallado y cuando esté servir muy caliente.

Nos falta un ingrediente: (Solucionado: gracias a Souffle y Mariana)

¿Qué pone aqu�?

Publicado en Casquería, jeroglíficos resueltos, Olla Express

Callos (express)

callos.jpgIngredientes:

  • 1 Kg de callos,
  • 1 mano de ternera,
  • vino, chorizo,
  • morcilla,
  • 2 zanhahorias,
  • 6 cebollas,
  • 1 cabeza de ajo,
  • 250 grs de jamón
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 guindillas,
  • Sal, pimienta, clavos, tomillo, laurel.
  • 6 tazas de caldo de los callos

Preparación:

Limpios y cortados se cuecen (los callos y la pata) en agua abundante con las zanahorias, 2 cebollas cortadas por la mitad, clavos, ajos, sal, pimienta y laurel. Se cocinan 60 minutos. Luego escurrir los callos conservando el caldo, deshuesar la pata, partirla.

Poner en la olla express 2 cucharadas de manteca, rehogar las cebollas en ruedas, los ajos y el jamón en trozos. Después el chorizo cortado en trozos de dos dedos. Cuando la cebolla tome color, rehogar los callos y la manon moviendo continuamente. Mojar con vino y caldo, añadir las guindillas “parar, para poder quitarlos luego”. Condimentar, tapar y tener a presión 30 minutos. Enfríar destapar, poner al fuego y cuando hiervan se sirven.

Aquí tenemos dos dudas: (Resuelto Sombraschinescas & corsaria)

1) ¿la cocción de los callos es en en olla express?

2) Las guindillas ¿se sacan de la olla antes de taparla y ponerla a cocer?

Los callos se cuecen primero 60 min en olla normal y las guindillas se quedan hasta el final.

Si conoces la respuesta, por favor deja un comentario.

Publicado en Aperitivos, jeroglíficos resueltos

Canapés

  1. canapes.jpgCortar el pan en redondeles. Untarlo de mayonesa con mostaza y encima una loncha de pepinillo
  2. Untar de manteuilla el pan, colocar encima una loncha de salchichón y en el centro una rodaja de aceituna y un guisante de salsa de tomate.
  3. Cortar el pan en rectángulos y untarlos con berros picados con aceite y Limón.Decorar con anchoas
  4. Cortar los “Petit pain” quitando algo de miga. Untar ambas partes con mantequilla y encima mayonesa adornado con gambas y quisquillas.
  5. Cortar el pan en rectángulos o redondo fino. Extender una capa de mayonesa con “cerfeul” picado, colocar encima redondeles de huevo duro y adornar con alcaparras

Resuelto gracias a Souffle: Si averiguas o intuyes qué pone, por favor deja un comentario:

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