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Crêpes para 4

masa para crepesIngredientes: 150 grs de harina, sal, 50 grs de maicena, levadura, 3 cucharadas de mantequilla o aceite, 1 vaso de agua + un vaso de leche, 4 huevos, 4 cucharadas de ron, 2 de azucar vainillada y zumo de limón.

Preparación: debía resultarle obvio porque no dice esta boca es mía 🙂

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Publicado en Otros, Recetas en francés

Crepes au camembert

Receta crepes al camemberElements de base

Pâte à crêpes: 150 grs de harina, 2 oeufs, 3dl de lait, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe d’huile

Garniture: 50 grs de beurre, 40 g de farine 1 dl 1/2 de lait, 1/4 de camembert, fromage rapé, 1 bol de sauce de tomate.

Preparation:

Crêpes: preparer la pâte à crêpes avec les éléments ci-dessous dédignés. Laisser reposer pendant au moins une heure. Faire les crêpes et les garder au chaud.

Garniture: préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine, tourner avec une cuillère en bois; verser doucement le lait tiède dessus en continuant à tourner.

Amener à ébullition, poivrer, puis retirer du feu. Écraser le camembert et l’ incorporer à la sauce en remuant. Goûter et rectifier l’ assaisonnement s’ il y a lieu.

Farcir les crêpes avec cette garniture, pues les ranger dans un plat à gratin, napper avec la sauce tomate, saupoudrer de gruyère de gruyère râpé. Faire gratiner au gril ou à four chaud de 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.

Trucs: Tous le fromages à pâte molle et croûte feurie peuvent être utilisés. Ne saler la béchamel, si nécessaire, qu’ après l’ incorporation du camembert.

TRADUCCIÓN DE LA ABUELA

Pasta de las crepes: 150 harina, 2 huevos, 3 dl de leche, sal 1 cucharadita de aciete. Guarnición: 50 grs de mantequilla, 40 gr de harina 1 dl y 1/2 de leche 1/4 de camember, queso rallado un bold de salsa de tomate.

Guarnición: Preparar la salsa fundiendo la mantequilla, echar la harina mezclándolo, añadir la leche templada removiendo. Al calor echar la pimienta y el camember. Fuera del fuego aplantándo y removiéndolo.

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Crêpes de jamón y espinacas

Crepes de espinacas con jamónIngredientes:

Crepes:

  • 250 grs. de harina
  • 2 huevos
  • 20 grs de mantequilla
  • Sal
  • 1/2 litro de agua fría (o leche)

Relleno:

  • 500 grs de espinacas
  • 30 grs de mantequilla
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 vaso de leche
  • 200 grs de jamón
  • 1 dl de aceite
  • 30 grs de queso rallado
  • 20 grs de mantequilla para el gratín.

Preparar la pasta sin grumos con harina, sal, huevos, mantequilla y agua (o leche). Dejar reposar media hora. Cocer las espinacas 10 minutos en agua hirivendo salada. Escurrir a fondo, picar y rehogar 5 minutos con mantequilla, añadir una cucharada de maicena disuelta en un vaso de leche. Cocer 5 minutos, retirar y añadir el jamón picado.

Hacer 12 crêpes en sartén de 15 o 18 cm y reservar. Sobre cada crêpe extender el relleno y redoblar como un pitillo. Colocarlas en plato al horno untado de mantequilla, espolvorear con el queso rallado y la mantequilla. Gratinar 15 min.

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Pizza

Receta de pizzaIngredientes:

  • 300 grs de harina
  • 30gr de levadura
  • 3 cucharadas de aceite y sal

Se hace masa de pan añadiendo 3 de aceite. Cuando suba se extiende en la plancha, se esparce un bote de tomate (500grs), una lata de anchoas y encima queso en lonchas. Se espolvorea con orégano y aceite y se mete 20 minutos en en el horno caliente.

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Gnochi (elle)

 GnochiIngredientes:

  • 1L y 1/2 de leche
  • 300 grs de sémola
  • 3 yemas
  • 75 grs de mantequilla
  • 100 grs de queso rallado.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Se pone la leche en una cazuela con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando rompa a hervir se echa la sémola en lluvia, que cueza 8 o 10 minutos sin dejar de mover. La pasta se espesa y tiende a despegarse del cacharro. Se incorporan las yemas fuera del fuego. Se coloca esta masa en hoja de aluminio ligeramente mojado y con espátula mojada se extiende la pasta formando un rectángulo que quede de 1/2 cm de espesor. Cortar piezas de 5 o 5 cm y colocarlo en un plato engrasado. Ponerlo en plato de horno echando por encima el queso rallado y bolitas de mantequilla. 15 minutos de horno. Gratinar.

Nota: mmm esto tiene más pinta de polenta que de gnochi.

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Pastel de crêpes

Para 6 personas:

  • Pastel de crêpes12 crêpes
  • 150 grs de gruyere rallado.
  • 1 bol de nata
  • 1 bol de carne picada
  • 1 bol de bechamel
  • Sal y pimienta

Poner una crêpe en un plato hondo, colocar carne picada previamente hecha, salpicada de queso rallado, depués otra capa, repitiendo hasta terminar en crepe. Recubrir con la bechamel o tomate, cubrir con queso y meter al horno 10 minutos.