Publicado en Acompañamiento, Ensaladas, Menús familiares

Pipirrana

Ingredientes:

  • tomates 500 grs
  • pimientos morrones 500 grs
  • Aceite 2 cucharadas
  • Ajos 1 diente
  • Cominos
  • Sal.

Modo de hacerlo:

Se asan los tomates y los pimientos. Se pelan, se cortan, se mojan en el jugo de asarlos y se aliñan cone l aceite y un majado de ajos, cominos y sal.

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Publicado en Ensaladas, Menús familiares

Ensalada moje

Ingredientes:

  • Tomate al natural pelado
  • Atún 70 grs
  •  Aceitunas 100 grs
  • Huevos uno
  • Aceite 2 cucharadas
  • Cebollas una
  • Sal

Modo de hacerlo

Se vierte en una fuente el tomate bien picado; se añaden la cebolla cortada muy menuda, el atún, el huevo duro picado y las aceitunas. Se aliña con aceite y sal

Publicado en Ensaladas, Menús familiares

Ensalada mixta

Ingredientes:

  • tomates 500 grs.
  • lechugas una
  • Bonito en escabeche 150 grs.
  • Cebollas 100 grs.
  • Aceitunas negras 250 grs.
  • Huevos cuatro
  • Aceite, sal y vinagre

Modo de hacerlo:

Se cuecen los huevos, se enfrían y se pelan.

En una ensaladera se echan la lechuga picada, la cebolla y los tomates en rodajas. Se adereza con aceite, vinagre y sal y se mezcla con las aceitunas y el bonito en trozos. Por último se adorna con rodajas de huevo duro.

Publicado en Arroces y pastas, Ensaladas, Menús familiares

Ensalada de arroz con lechuga

Ingredientes:

  •  Arroz 300 grs.
  • Tomates 500 grs.
  • Lechugas una
  • Anchoas 1 latita
  • Aceitunas 50 grs.
  • Aceite 1 dl
  • sal y vinagre

Modo de hacerlo:

En una fuente se ponen las hojas de lechuga limpias. Se cuece el arroz, se deja enfriar y se pone sobre la lechuga; se parten los tomates a trozos y se colocan sobre el arroz. Por último se añaden las anchoas, se aliña con aceite, sal y vinagre, se adorna con aceitunas.

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Ensalada mil verduras

Ingredientes

  • Sandía 250 grs.
  • Judías verdes 100 grs
  • Tomates dos
  • Pepinos 1
  • Aceite sal y vinagre

Modo de hacerlo

Después de cocidas y frías las judías verdes, se parten junto con la sandía y el resto de las hortalizas y se aliña todo con una salsa vinagreta.

Publicado en Ensaladas, Menús familiares, Verdura

Ensalada asada

Ingredientes:

  • Tomates 500 grs
  • Cebollas una
  • Berenjenas una
  • Pimientos uno
  • Aceite dos cucharadas
  • Ajos y sal

Modo de hacerlo:

Se asan los tomates, menos uno que se reserva crudo. La cebolla y la berenjena se pelan y se pican, junto con el pimiento, en trocitos pequeños. Se coloca todo en una ensaladera y se aliña con un majado de ajo, tomate crudo, sal y aceite. Puede servirse tanto frío como caliente.