Publicado en Cerdo, Platos de carne

Lomo de cerdo “elle”

Receta original del lomoTiempo de preparación: 45 minutos. Cocción 1hora y 1/2.

Ingredientes para 8 personas:

  • 1’5 kg lomo de cerdo
  • 1kg de castañas
  • 2kg de manzanas
  • 1 lombarda mediana
  • 150grs de manteca
  • 1 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta

En un asador se ponen 25grs de manteca y el lomo de cerdo bien atado. cocer 25 minutos por cada 1/2kg de carne.

Cortar finamente la lombarda, poner en una cazuela bien tapada con 50grs de manteca y el vaso de vino, que se haga lentamente. Pelar las manzanas y cortarlas en lonchas, ponelas a fuego suave con 50grs de mantequilla, que se doren sin deshacerse. Cortar las castañas alrededor casi totalmente y asarlas.

Poner el cerdo sobre una fuente caliente colocando alrededor verdura y fruta, rociarlo con una parte del juego, sirviendo el resto desengrasado en una salsera previamente calentada.

Autor:

Estoy a punto de cumplir 44 años, hace 3 me volví a subir en una bicicleta después de muchos años y eso, me cambió la vida, la forma de pensar y hasta la alegría del corazón. Me gusta moverme en bici, salir en bici, viajar en bici, pasear en bici, ir de compras en bici, o lo que se tercie... pero en bici :)

4 comentarios sobre “Lomo de cerdo “elle”

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