Publicado en Pasteles/tartas/flanes salados

Galantina de pollo (moldes)

Galantina de polloIngredientes:

  • 1 cebolla
  • apio
  • zanahoria
  • laurel
  • pimienta
  • 2 huevos
  • jamón 150 tocino
  • tomillo
  • un pollo de kilo y medio
  • 800 de cerdo
  • 300 carne
  • Lengua escarlata
  • Una copa de jerez
  • una copa de cogñac

Cocer el pollo, ternera, verduras, tomillo y laurel hasta que esté muy tierno. Sacar del caldo el pollo y la carne, dejar enfríar. Cortar en trocitos parte del pollo, jamón, carnes (sin piel) picar el resto de cerdo, ternera, jamón mezclar y amasar con el huevo, añadir coñac. Sazonar.

Preparar la gelatina con el caldo. Forrar el mode cake, el fondo, dejarla espesar, incorporar la masa, refrigerar. Guarnición ensalada

Autor:

Estoy a punto de cumplir 44 años, hace 3 me volví a subir en una bicicleta después de muchos años y eso, me cambió la vida, la forma de pensar y hasta la alegría del corazón. Me gusta moverme en bici, salir en bici, viajar en bici, pasear en bici, ir de compras en bici, o lo que se tercie... pero en bici :)

2 comentarios sobre “Galantina de pollo (moldes)

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