Publicado en Jeroglíficos, Platos de carne

Ternera con pata

terneraconpata.jpg3 zanahorias, 3 cucharadas de coñac. Sal, pimienta, estragón.
Poner el “jarret” y la pata de tenera con 2 litros de agua fría y sal. Cuando empiece a hervir espumar y añadir la verdura picada. Cocer 4 horas, colar por una muselina y dejar.

NOTA: No pone en qué momento hay que echar el coñac. sólo 3 zanahorias parece poco para referirse a ello como “verdura”. Si sabes rematar esta receta, por favor deja un comentario

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Autor:

Coleccionista de recetas. Paseante. Bicicletera.

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