Publicado en Verdura, Volumen I

Endivias champiñón (Vol I)

Ingredientes: 1 Kg de endivias, 1 bol de bechamel, 100 grs de champiñones, 50 grs de queso gurllère, 25 grs de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación: Se cuecen las endivias en agua salada media hora. Se sacan y escurren. Se pica el champiñón y se rehoga con la mantequilla. Se sazona y se incorpora a la bechamel. Se ponen las endivias en una fuente de horno, se espolvorean con el queso y se gratina.

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Autor:

Coleccionista de recetas. Paseante. Bicicletera.

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