Publicado en Pasteles/tartas/flanes salados, Verdura

Pastel de verdura de vigilia

Receta original del pastel de verdurasCantidades:

  • 300grs de coles de bruselas
  • 400grs de guisantes
  • 100grs de mantequilla
  • 4 zanahorias
  • 3 huevos,
  • 1/10 de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Limpias las verduras, partidas en pedacitos las judías verdes en rodajas las zanahorias. Se cuece todo separado y se rehoga en mantequilla. Se mezclan los huevos con la leche y se sazona. Se engrasa un molde flanero con un papel también engrasado en el fondo. Se colocan: una capa de zanahorias, una de coles, otra de judías, otra de guisantes, y al final los huevos y la leche. Se pone al horno al baño maría y se cuece una hora a fuego medio. Se deja reposar unos minutos y se vuelca en la fuente cubriéndola de salsa española o de tomate.

¡Qué tipico de la abuela! por una vez que pone los ingredientes se olvida de las judías verdes 😉

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Autor:

Coleccionista de recetas. Paseante. Bicicletera.

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