Ingredientes:
1 k de merluza
tomates
cebolla
limón
vino blanco
sal
Se corta en rodajas finas una cebolla grande, poniéndola en un cacharro para horno. Se pone la merluza sobre la cebolla, haciéndole unas rajas y se le insertas rodajas finas de tomate y de limón (abundantes). Se rocía con aceite y se le añade vino. Al horno.
Ingredientes:
1 besugo de 2 kg
azafrán
limón
ramillete con mucho perejil
100 grs de almendras molidas
2 cucharadas de perejil picado
1/2 cebolla en juliana
2 dl de aceite
1/4 de vino blanco
1/4 de caldo o agua
1 cucharada colmada de harina
3 ajos picados
Poner en una cacerola 1 dl de aceite. Se rehoga la cebolla lentamente (15 min), se echa el ajo picado, la [...]
Ingredientes:
500 grs de merluza abierta
1 puerro
1 rama de perejil
30 grs de mantequilla
4 cucharadas de salsa de tomate
2 huevos
sal
pimienta
Salsa mayonesa.
Cuézase la merluza en agua fría con sal, un chorrito de vinagre, un puerro y perejil. Cuando esté, desmenuzarla y quitarle el pellejo, añadir el tomate, los huevos y la mantequilla bien batido y mezclándolo todo bien. [...]
Ingredientes:
1 langosta
250 grs de rape
250 grs de congrio
250 grs de merluza
1 pescadilla
250 de almejas
1/2 cebolla
3 patatas
1/2 hoja de laurel
2 ramas de perejil
Azafrán
Se parte la langosta y demás pescado en trozos. Se fríen la cebolla muy picada y el ajo, cuando empiezan a dorarse se rehogan la langosta y las patatas partidas. Se añade litro y [...]
Ingredientes:
1K 1/4 de merluza congelada (se descongela mejor despacio, envuelta en un trapo en el refrigerador)
6 lonchas de York
100 grs de mantequilla
1 dl de aceite
1 limón
Se corta el extremo de la cola y se parte por le costado, se deshuesa quitándole la espina central y las de los costados. Luego se quita el pellejo. Los [...]
Ingredientes: 1/2 kg de tomates, 1/2 pimiento verde, 1 cebolla (150grs), 1/4 kg de berenjena, 100grs de jamón, 1 y1/2 dl de aceite, 1 y 1/2 decilitro de vino, 2 ó 3 ajos, 2 cucharadas de perejil picado, guindilla, laurel, 1 besugo 1.5kg (debe tener las agallas rojas y suaves, ojo vivo y saltón).
Preparación: Se [...]
Ingredientes. 6 pimientos secos, 3 dientes de ajo grandes, 200grs de cebolla (1 grande), dos rebanadas de pan de molde, 2 cucharadas de perejil picado, 2 dl de aceite, 1/2 kg de tomates. 1dl de vino blanco. 1/2 Guindilla, 50grs de almendras peladas.
Preparación: Se pela el rape,se deshuesa, se parte en filetes. Se pone en [...]
Ingredientes. mantequilla, harina, vino blanco y sal
Se echa la farsa sobre la pescadilla en filetes
Se pone una pequeña capa de aceite en el fondo de la cazuela, luego rodajas de patata, capa de queso, otra de patata. Se reboza con huevo y se fríe la merluza. Se echa a la merluza cantidad de leche ligeramente aguada y se cuece suavemente. Al sacarlo se incorpora un huevo por persona colocado [...]
DUCHELLE SECA
Ingredientes: 2 cucharadas de perejil picado, 250 grs de champiñón, 250 grs de cebolla, 1 dl. de vino blanco, 100 grs de mantequilla, sal y mimienta
Preparación: Derretir la manteca en un cazo tipo sartén (sartén no) y echar la cebolla muy picada dejando que se ablande. Se pica fino el champiñón bien escurrido a [...]
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