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Crepes au camembert

Receta crepes al camemberElements de base

Pâte à crêpes: 150 grs de harina, 2 oeufs, 3dl de lait, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe d’huile

Garniture: 50 grs de beurre, 40 g de farine 1 dl 1/2 de lait, 1/4 de camembert, fromage rapé, 1 bol de sauce de tomate.

Preparation:

Crêpes: preparer la pâte à crêpes avec les éléments ci-dessous dédignés. Laisser reposer pendant au moins une heure. Faire les crêpes et les garder au chaud.

Garniture: préparer la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole, y verser la farine, tourner avec une cuillère en bois; verser doucement le lait tiède dessus en continuant à tourner.

Amener à ébullition, poivrer, puis retirer du feu. Écraser le camembert et l’ incorporer à la sauce en remuant. Goûter et rectifier l’ assaisonnement s’ il y a lieu.

Farcir les crêpes avec cette garniture, pues les ranger dans un plat à gratin, napper avec la sauce tomate, saupoudrer de gruyère de gruyère râpé. Faire gratiner au gril ou à four chaud de 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.

Trucs: Tous le fromages à pâte molle et croûte feurie peuvent être utilisés. Ne saler la béchamel, si nécessaire, qu’ après l’ incorporation du camembert.

TRADUCCIÓN DE LA ABUELA

Pasta de las crepes: 150 harina, 2 huevos, 3 dl de leche, sal 1 cucharadita de aciete. Guarnición: 50 grs de mantequilla, 40 gr de harina 1 dl y 1/2 de leche 1/4 de camember, queso rallado un bold de salsa de tomate.

Guarnición: Preparar la salsa fundiendo la mantequilla, echar la harina mezclándolo, añadir la leche templada removiendo. Al calor echar la pimienta y el camember. Fuera del fuego aplantándo y removiéndolo.

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Le gratin dauphinois (vol I)

Proportions (pour 6 personnes): 1.5kg de pommes de terre, 1/2 litre de lait, 3 cuillerèes à soupe de crème fraîche, 1 gousse d’ail, sel, proivre, noix mouscade râpée, 20 grammes de beurre.

Recette: Pelez le pommes de terres et coupez-les en tranches un peu plus épaisses que pour le pommes chips. Lavez-les coigneusement à plusiers eaux, comme si vous laviez du riz. C’est très important car cela rend la pomme de terre plus légère. Laissez-les égouter, puis séchez-les bien dans un torchon. Ne laissez pas d’humidité car alors elles deviendraient plus faibles à la casserole. Frottez une casserole à fond èpais avec la gousse d’ail épluchée. Beurrez la casserole. Mettez-y les pommes de terre. Versez desus le lait boullant légèrement salé, ajoutez poivre et muscade. Mettez la casserole sur feu vif (mais pas trop cependant car le lait risquerait de déborder) jusqu’à ce que les pommes de terre aien absorbé tour le lait. Beurrez légèrement un plat à gratin. Etendez dessus les tranches de pommes de terre au lait. Ajoutez, par-dessus, la crème fraîche. Mettez a gratiner á four bien chaud.

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