Ingredientes:
950 grs de pecho de cordero
1.250 de falda de cordero.
1 cucharada de harina
100 grs de manteca
3 terrones de azúcar
1 bouquet garní
8 cebollas medianas
2 kg de patatas
Sal, pimienta y finas hiervas
Con la manteca dorar el cordero en la olla (partido). Cuando esté, quitar gran parte de la grasa, salpicando la carne con la harina y dejándola [...]
Ingredientes
1,5 kg de paletilla de cordero
75 grs de manteca
1 cebolla gorda
1/4 litro de caldo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
1 bouquet garní
25 grs de de mantequilla
Sal
Freir la cebolla picada en la manteca y luego rehogar el cordero (deshuesado y partido) salpicado con la harina. Mover bien y añadir sal, pimentón y 2 cucharadas de puré [...]
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