Cerdo agridulce

Ingredientes: 1K 250 de magro de cerdo. 12 terrones. 1/2 litro de caldo de pollo, una pizca de jengibre y varias especias, 2 cucharadas de soja. 1 vaso de gran marnier. Sal y aceite
Preparación: cortar la carne en tiras, rehogarlas en aceite bien caliente, salar y dejar cocer suavemente 1/4 de hora.
Hacer caramelo con [...]

Pote Auvergnad

Ingredientes para 4 personas:

1/2 cabeza de cerdo salada
1 seso
libra de pecho de cordero
1 cebolla gorda
4 puerros
4 zanahorias
4 huevos
perejil
4 patatas
1 ajo
250 grs de judías blancas
sal, pimienta, pan

Separar el caldo cuando esté cocido, verter sobre el pan cortado en láminas finas y servir luego las carnes rodeadas de patatas y verduras.
Aquí el jeroglífico está en título, si [...]

Lomo de cerdo “elle”

Tiempo de preparación: 45 minutos. Cocción 1hora y 1/2.
Ingredientes para 8 personas:

1′5 kg lomo de cerdo
1kg de castañas
2kg de manzanas
1 lombarda mediana
150grs de manteca
1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta

En un asador se ponen 25grs de manteca y el lomo de cerdo bien atado. cocer 25 minutos por cada 1/2kg de carne.
Cortar finamente la lombarda, [...]