Ingredientes
- 1 langosta
- 250 rape
- 250 congrio
- 250 merluza
- 1 pescadilla
- 250 almejas
- 1/2 cebolla
- 3 patatas
- 1/2 hoja de laurel
- 2 manos de perejil
- diente de ajo
- azafrán
- 3 cucharadas de aceite.
Se parte la langosta y demás pescado en trozos. Se fríe la cebolla picada y el ajo; cuando empieza a dorarse se rehogan la langosta y demás pescados en trozos. Se añade litro y medio de agua, el azafrán, el laurel y el perejil atados. Se deja cocer 10 minutos, añadiendo rape y congrio, que cueza 10 min, se añaden almejas, pescadilla, merluza dando sólo un hervor para que no se deshagan. No ha de estar ni caldosa ni seca.
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no esta en frances
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Atentamente,
Vincent
Hola, muchas gracias. Las recetas no son mías, son de mi abuela, mis tías, mi bisabuela. Llevo 2 años sin añadir recetas porque me he murevidado tantas veces, que no me he atrevido a sacar los cuadernos de mi abuela (están viejitos), pero ahora que las cosas se han calmado, retomaré la transcripción de las recetas.
La boullavaise es interesante, pero ¿has probado la boullabaisse?, la verdad que tiene cierta similitud a la boullavaise.