Se pone en la olla con un vaso de agua lleno de vino blanco y un vasito de vino con coñac (y un vaso de agua con un avecrem). Después de 30 minutos de presión se saca y se desmenuza quitando los huesos y dejando el pellejo y demás. Se tritura todo ello, se mezcla con la salsa que quedó en la olla y se coloca en un molde untado de mantequilla. Se pone en el frigorífico hasta el día siguiente. Se desmolda y corta en lonchas. Queda mejor bañando el molde con gelatina templada.
Enero 10, 2007...10:34 am
Pollo Fiambre
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