Se pone en el interior de cada perdiz un trozo de tozino añejo cocinando el restante (50grs por pieza) en una cacerola. Poner en la misma ternera en tiras (50grs por cada), dos ceborllas pequeñas, un repollo pequeño, clavos, hiervas aromáticas y caldo que las cubra, un cortadillo de vino blanco. Se sirven envueltas en hojas de repollo y rodeadas de la verduda.
Agosto 27, 2006...9:08 am
Perdices catalana
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